Erfahrung, Gefühl und traditionell bewährte Methoden ergänzen wir durch moderne Kellertechnik und neue Erkenntnisse. Unser Trauben vergären wir traditionell auf der Maische, pressen sie schonend und lassen sie langsam gekühlt vergären, damit die Aromen sich voll entwickeln können.  Den Most klären wir vor, wodurch
wir reintönige Weine von schöner Farbe erzielen.

Unsere Weine bauen wir sortenrein aus, so dass sie unverkennbar nach der Traube schmecken.

Die meisten Weine werden in Edelstahltanks ausgebaut, aber einige ausgesuchte Weißweine kommen ins Holzfass, wo sie ein besonderes Aroma und eine feine Tönung erhalten.